麺屋音別邸(北千住) 辛痺濃厚味噌

麺屋音別邸(北千住)　辛痺濃厚味噌

★★★★☆

地元の名店が本店至近に支店を出し、メニューの住み分けを開始。別邸(支店)では、味噌と、これまで本店で出されてきた鶏生姜の提供となった。
今回食べた香辛料入りの濃厚味噌は、見た目とんでもなく辛そうだが、盛られているのは韓国唐辛子のためかそこまでのレベルではない。ほんの少し塩味が足りない気もするが、味噌の旨味を全面に押し出しての結果のように思える。肉は二種類入っていて、スネとバラ。どちらもとろっとしていて美味しい。
しかし、完成度は高いものの、やはり本店の煮干し好きからするとワンランク下と感じざるを得ない。